Crifo produce olio extravergine da olive Coratina in Puglia. La monocultivar nasce dagli oliveti dellAlta Murgia. La bottiglia conserva laroma erbaceo per luso a crudo.
In cantina
La Coratina dà un olio intenso. Il frantoio estrae a freddo. Lacidità resta entro i limiti dellolio. A tavola si usa su bruschette.
La bottiglia va tenuta al riparo da luce e calore. La chiusura va richiusa dopo ogni uso.
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